Kurkumin je intenzivní oranžovožluté přírodní barvivo, které se nachází v oddenku rostliny kurkumy dlouhé (Curcuma longa, známé také jako kořen kurkumy). Kurkumin je také aromatickou látkou tohoto koření.
Obsah kurkuminu v kurkumě se může lišit v závislosti na různém původu a klimatických podmínkách. Obsah kurkuminu v kurkumě se proto pohybuje mezi 3 a 4 %, může však dosahovat až 6 %.
Kurkuma mletá
Kurkumin je intenzivní oranžovožluté přírodní barvivo, které se nachází v oddenku rostliny kurkumy dlouhé (Curcuma longa, známé také jako kořen kurkumy). Kurkumin je také aromatickou látkou tohoto koření.
Obsah kurkuminu v kurkumě se může lišit v závislosti na různém původu a klimatických podmínkách. Obsah kurkuminu v kurkumě se proto pohybuje mezi 3 a 4 %, může však dosahovat až 6 %.
