Rezept für
Schokoladen-Mandelkuchen mit Apfelkompott
Schokoladiger Kuchen mit Orangennote und Apfelkompott.
ca. 40 Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Roh-Rohrzucker
- 3 Stk. Eier
- 1 Tasse Nüsse
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Kakao
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1/2 Tasse Öl
- etwas Rum
- etwas Zitronensaft
- 3 Tropfen Orange ätherisches Gewürzöl
für das Apfelkompott:
- 500 g Äpfel
- 25 g Zucker
- etwas Wasser
- 1 Stk. Zimtstangen
- etwas Nelken
Zubereitung
-
Alle Zutaten vermengen und gut miteinander verrühren. Bei 160 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 40 min backen.
Für das Apfelkompott
-
Äpfel schälen, in Stücke schneiden. In einer Pfanne den Zucker vorsichtig erhitzen und karamellisieren. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen.
-
Eine Zimtstange und ein paar Nelkenknospen hinzufügen und etwas einkochen. Nicht zu lange, die Früchte sollten noch bissfest bleiben.
-
Den ausgekühlten Kuchen mit dem Kompott anrichten und genießen!
