Marillenchutney
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 500 g Marillen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm frischer Ingwer
- 1 EL Kompott-Gewürz
- 0,5 TL Chili
- 100 g Roh-Rohrzucker
- 150 ml Weißweinessig
- 1 EL Pflanzenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
-
Als Erstes die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken und mit den geschnittenen Zwiebeln in einen kleinen Topf mit dem Pflanzenöl geben.
-
Kurz anbraten und dann die Marillen, geschnitten in kleine Würfel, dazu geben und mitdünsten.
-
Der Ingwer wird geschält, fein gerieben und gemiensam mit dem Rohrohrzucker in den Topf geben.
-
Nun wird mit dem Weißweinessig abgelöscht und ein Tee-Ei, gefüllt mit dem Kompott-Gewürz, kommt mit in den Kochtopf.
-
Anschließend das Chutney ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat.
-
Danach das Chutney mit Salz & Pfeffer abschmecken und heiß in saubere Marmeladengläser füllen. So hält sich das Marillenchutney ca. ein Jahr. Das selbstgemachte Chutney ist bei jeder Jause oder auf der Käseplatte ein Genuss!
