Rezept für
Hot Hot Gemüse Curry
Wärmender Gemüse-Curry-Eintopf für kalte Tage!
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 1,5 kg Gemüse
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Curry
- 1 TL Scharfmacher Gewürzblüten
- 1/2 TL 12-Kräutersalz
- 0,5 l klare Gemüsesuppe
- 0,25 l Sauerrahm
- 2 Stk. süße Äpfel
- Sonnenkuss Gewürzblüten
Zubereitung
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Kartoffel und Gemüse schälen und in 1-2 cm Stücke schneiden.
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Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Jungzwiebeln leicht anrösten (nicht braun werden lassen) und das Currypulver beifügen. Weiters die Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung hinzugeben und ganz kurz mitrösten.
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Gemüse beifügen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Für ca 25 Min. bei leichter Hitze köcheln.
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Kurz vor dem Servieren 1 – 2 in Würfel geschnittene Äpfel dazugeben und noch 5 Min. weiterdünsten lassen.
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Dann den Sauerrahm zufügen und mit Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung bestreut servieren.
