Rezept für
Sonnenkuss Zucchini mit Pilzen und Coucous
Ein wunderbar leichtes Sommergericht!
ca. 50 Minuten
Zutaten
- 4 Stk. Zucchini
- 200 g Couscous
- 1 EL Olivenöl
- etwas Blütenzaubersalz mediterrane Art
- 1 Zwiebel
- 200 g Pilze
- 50 g Parmesan
- 1 TL Sonnenkuss Gewürzblüten
- etwas Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Zucchini aufschneiden, aushöhlen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Anschließend die Zwiebel schneiden und in Olivenöl anrösten. Das Fruchtfleisch der Zucchini und die klein geschnittenen Pilze mit dem Mediterranen Blütenzaubersalz salzen, pfeffern und kurz rösten.
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Wasser laut Mengenangabe auf Couscouspackung kochen, kurz köcheln lassen, den Couscous einrühren, zudecken und dampfen lassen. Den Couscous mit der Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung würzen, die Pilz/Zucchinimischung dazugeben und die Zucchini damit füllen.
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Mit geriebenem Käse bestreuen und im Rohr bei 220 °C ungefähr 25 Minuten dünsten.
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Dazu passt sehr gut eine Tomatensauce von 400 g gekochten und pürierten Tomaten; gewürzt mit SONNENTOR Pizza- und Pastagewürz, Knoblauch und etwas Salz.
