Rezept für
Gewürzweckerl
ein gutes Brot - das A und O auf dem Jausentisch
ca. 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten
- 100 g Sauerteig
- 300 g Roggenmehl
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Würfel Germ
- 2 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 500 ml Wasser
- 2 TL Brotgewürz
Zubereitung
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Alle Zutaten zusammenkneten, bis ein feuchter glatter Teig entsteht. Abgedeckt darf dieser nun 1h gehen.
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Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche werden 10-12 Weckerl (je nach Größe) geformt. Die Weckerl werden nun 15 Minuten bei 220° und weitere 20 Minuten bei 180° gebacken. Mit den Weckerl wird auch eine feuerfeste Schale mit ein paar EL Wasser ins Backrohr gestellt. Die fertigen Weckerl zum Abkühlen auf einen Gitterrost legen.
