Rezept für
Topfen Gnocchi mit Rote Rüben Ragout
Ein tolles Rezept aus unserer Bio-Leibspeis!
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
Rote Rüben Ragout
- 400 g Rote Rüben
- 1 Äpfel
- etwas Balsamico-Essig
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Shantis Tandoori Masala Gewürz
- etwas Stärkemehl
Gnocchi
- 1 kg Topfen
- 35 ml Olivenöl
- 135 g Grieß
- 400 g griffiges Mehl
- 2 Eier
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Sesamöl
Zubereitung
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Aus den Gnocchi-Zutaten einen Teig herstellen und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
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Die Hälfte der roten Rüben in 1 cm große Würfel schneiden. Die restlichen roten Rüben entsaften. Saft und Rübenwürfel mit etwas Salz aufkochen und bei geringer Hitze weichkochen.
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Den Apfel achteln, das Kerngehäuse entfernen und zu den roten Rüben geben. Mit Stärke binden und mit Salz, Balsamico-Essig und Shantis Tandoori Masala würzen.
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Danach Gnocchi formen und in Salzwasser kochen. Gnocchi abseihen und in Sesamöl schwenken.
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Die Gnocchi mit dem rote Rüben Ragout auf einem Teller anrichten und mit einem Lächeln servieren.
Diese Rezept stammt aus unserem Bio-Gasthaus Leibspeis‘!
