Rezept für
Powerjause Haferflockenweckerl mit Erbsenaufstrich und Kresse
Eine köstliche selbstgemachte Jause, die viel Kraft spendet.
ca. 2 Stunden
Zutaten
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Haferflocken
- 50 g geriebene Karotte
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 10 g Backmalz
- 1 EL Leinsamen
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 380 g Wasser
- 1 Würfel Germ
- Kresse
Für den Erbsenaufstrich
- 200 g Tiefkühlerbsen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Hanföl
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Schutzengel® Gewürzblüten
- etwas Kresse
- Kresse
Zubereitung
-
Für die Haferflockenweckerl alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
-
Agavendicksaft und Germ im warmen Wasser auflösen und anschließend alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 h aufgehen lassen.
-
Den Teig in gleichgroße Stücke teilen (je nach gewünschter Größe 9 oder 12 Stück), in runde Form schleifen, auf ein Backblech setzen, mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen.
-
Bei 200° ca. 25-30 Minuten backen (Backzeit variiert, je nach Größe der Brötchen, kleinere Weckerl sind evtl. schon nach 20 Minuten fertig).
-
Auf einem Backrost auskühlen lassen.
-
Für den Erbsenaufstrich die Erbsen und Sonnenblumenkerne mit kochendem Wasser übergießen und kurz auftauen lassen. Anschließend das Wasser wieder abgießen.
-
Erbsen, Sonnenblumenkerne, Öl und Zitronensaft in einem Mixer pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
-
Die Haferflockenweckerl mit dem Erbsenaufstrich bestreichen und mit frischer Kresse bestreuen.
