Rezept für
Kartoffelschmarrn
Mmmmh das erinnert an die gute Küche von Mama!
ca. 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 16 EL Öl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
Zubereitung
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Kartoffeln kochen, schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Mit Salz und je 1 TL Majoran und Thymian vermischen und abschmecken. Dabei nicht verkneten, die Masse sollte möglichst locker sein. Zirka 8 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte der Kartoffeln locker in das heiße Öl geben. Den zweiten Schmarrn mit dem restlichen Öl erhitzen.
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Es dauert 10 -15 Minuten, bis ein Schmarrn rundherum knusprig ist. Dabei verliert er gut ein Drittel seines Gewichts. Wichtig: Immer wieder die Hitze regulieren, damit er einerseits nicht zu kalt wird, andererseits nicht verbrennt.
