Rezept für
Wurzelbrot
Die Laune gut, alles gut Gewürzblüten verleihen diesem Wurzelbrot aus Dinkel- und Roggenmehl die richtige Note.
ca. 2 Stunden
Zutaten
- 450 g Dinkelmehl
- 50 g Roggenmehl
- 100 g Roggensauerteig
- 1 Würfel Germ
- 1 Schuss Apfelessig
- 300 ml Wasser
- etwas Roggenmehl zum Formen
- 2 TL Adios Salz! Gemüsemischung mediterran
- 2 TL Laune gut, alles gut® Gewürzblüten
Zubereitung
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Alle Zutaten zu einem geschmeidigen, etwas klebrigen Teig zusammenkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
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Backrohr auf 275° C vorheizen. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen und in zwei Stücke teilen.
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Aus den beiden Stücken mit gut bemehlten Händen unvollkommene, verdrehte Stränge formen und auf ein Blech legen.
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Für 10 Min bei 275° C backen, dann auf 200° C zurückschalten und weitere 14 Min backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
