Öl-Fondue-Gemüse im Dinkel-Bierbackteig
ca. 50 Minuten
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl Typ 630
- 1 TL Glücks Gewürzblüten
- 0,5 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 200 ml helles Bier, optional alkoholfrei
- 200 ml Hafermilch
- 1 TL Ahornsirup
- 0,5 Pkg. Naturtofu
- 2 braune Champignons
- 0,5 Brokkolikopf
- 0,5 rote Paprika
- 1 l Raps- oder Sonnenblumenöl
Zubereitung
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Für den Backteig Dinkelmehl, Glücksgewürz sowie Salz miteinander vermengen.
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Helles Bier, Hafermilch sowie Ahornsirup zum Teig geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
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Den fertigen Teig im Kühlschrank ca.20-30 Minuten ruhen lassen.
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Währenddessen kann das Öl in einem Topf auf dem Herd erhitzt werden. Auf diese Weise ist es schneller erhitzt als über der Flamme unter dem Fondue Gefäß.
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Gemüse gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, die später mit einem Fonduespieß aufgepickt werden können.
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Das heiße Öl in das Fondue Gefäß geben und danach das Fondue-Gefäß auf die Halterung über die Flamme stellen. Mit einem Fonduespieß ein Stück Gemüse aufspießen und rundherum durch Backteig ziehen. Direkt in das Öl-Fondue geben und ca. 5-8 Minuten warten, sodass es rundum knusprig gebacken wird.
