Rezept für
Löwenzahngelee
Das sonnig gelbe Löwenzahngelee ist eine ideale Abwechslung zur Marmelade.
ca. 10 Minuten
Zutaten
- 1 Stk. Vanilleschote
- 100 g Löwenzahnblüten
- 500 ml Wasser
- 600 g Gelierzucker
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
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Sämtliche grüne Blätter der Löwenzahnblüten entfernen bis nur mehr die gelbe Blüte übrig ist.
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½ l Wasser aufkochen und die Blüten darin blanchieren. Danach die Blüten abseihen und ausdrücken.
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Den Saft auskühlen lassen und mit 600 g Gelierzucker, Zitronensaft und der ausgekratzten Vanilleschote nochmals etwa 4 Minuten sprudelnd aufkochen. Die ausgekratze Vanilleschote herausnehmen - diese kann weiterverwendet werden. Das Gelee noch kochend in Gläser füllen und diese sofort verschließen.
