Cheeseburger

Faschiertes mit dem Burgergewürz, den Zwiebelstücken, Knoblauch, Chilipulver, Senf, Balsamicoessig, Kapern und Tomatenmark in eine Schüssel geben und gut verkneten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit nassen Händen kleine Laibchen daraus formen.

Falls die Patties nicht so gut halten, evtl ein Ei oder ein bisschen Paniermehl dazu geben.  

Am besten sollten die Patties nun ein, zwei Stunden ruhen. Man kann sie aber auch gleich verarbeiten. Wenn man sie gleich verarbeitet, nun zuerst die Pommes machen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Laibchen darin bis zum gewünschten Grad (innen noch rosa oder ganz durch) auf beiden Seiten anbraten.

Für die Pommes, die Erdäpfel schälen und in Pommesform schneiden. Geschnittene Pommes in eine Schüssel mit Wasser geben und Pommes darin 30 Minuten ziehen lassen.

Evtl. zu Beginn das Wasser 1-2 Mal wechseln (so wird überschüssige Stärke entfernt und die Pommes werden schön knusprig).

Pommes gründlich abtrocknen und in einer Schüssel mit Öl und Pommesgewürz mischen.

Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und Pommes darin knusprig frittieren. Man kann die Pommes auch im Backofen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten knusprig backen. Nach 15 Minuten einmal wenden.

Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.

Salatblätter waschen und trockenschütteln. Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Stielansatz der Tomate entfernen und Tomate in dünne Scheiben schneiden, Essiggurke ebenso in Scheiben schneiden. 

Burgerbuns mit allen Zutaten sowie dem Pattie belegen und mit der Sauce bestreichen, oberen Deckel darüber geben und servieren.