Rezept für
Bruschetta mit Waldviertler Schafkäse
Ein Rezept aus dem Bio-Gasthaus Leibspeis‘ .
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 4 Scheiben vom Oliven-Ciabatta
- 80 g Knoblauchbutter
- 300 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 125 g Rucola
- 200 g Waldviertler Schafskäse
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 TL Laune gut, alles gut® Gewürzblüten
- 1 TL Salattopping Gewürzzubereitung
Knoblauchbutter
- 80 g Butter
- 1/2 TL Knoblauch
Optional
- Parmesan
- Gänseblümchen und andere essbare Wiesenkräuter
Zubereitung
Knoblauchbutter
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Die weiche Butter schaumig schlagen und dann Knoblauch nach Geschmack reingeben. Eine Prise Salz hinzufügen.
Bruschetta
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Das Oliven-Ciabatta mit Knoblauchbutter bestreichen und toasten.
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Zuerst die Tomaten kreuzweise am Strunk einschneiden, blanchieren, die Haut entfernen und würfeln.
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Anschließend gemeinsam mit Rucola, Olivenöl, Salz und den SONNENTOR Gewürzen marinieren.
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Die Masse auf dem frisch getoasteten Ciabatta garnieren und mit dem zerkleinerten Schafskäse bestreuen.
Tipp: Du kannst das Bruschetta zusätzlich mit Parmesan und essbaren Blüten verfeinern.
