Rezept für
Belegtes Brot mit Apfel, Erbsen und Fenchel
Blitzschnell zum Zubereiten!
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 4 Scheiben Roggenbrot
- 100 g Erbsen (TK)
- 1 Stk. Äpfel
- 1 Stk. Fenchelknolle
- 0,5 Stk. geräucherte Makrele
- etwas Zitronensaft
- etwas Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Die Erbsen auftauen lassen (oder kurz mit kochendem Wasser übergießen und nach 1 Minute abseihen).
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Erbsen, Salz, Zitronensaft und Olivenöl vermischen und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Apfel und Fenchel in feine Scheiben schneiden.
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Auf jeder Brotscheibe etwas von der Erbsenpaste verteilen, mit einem Stück Makrele und Apfel- und Fenchelscheiben belegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
