Bio von der Ähre bis zum Brot! Unter diesem Motto steht die tägliche Arbeit der Bio-Bäckerei Hölzl aus Unterwindhag. Die Hölzls haben sich im Jahr 2006 für eine nachhaltige, biologische Bewirtschaftung ihrer Äcker und Wiesen entschieden – und das schmeckt uns besonders gut.
Seit Herbst 2013 werden in der neu gebauten und modernisierten Backstube, herrlich duftendes Brot und viele weitere biologische Backwaren sowie Süßspeisen zubereitet. Mit viel Fleiß und fachlichem Geschick widmet sich Mario seinem Handwerk. Das frühe Aufstehen macht ihm dabei nichts aus, denn schon das Sprichwort sagt – Der frühe Vogel fängt den Wurm. Dabei fallen ihm frühmorgens die besten Ideen ein, wie zum Beispiel sein Windhoger Erpfi Brot, dem er Waldviertler Erdäpfel hinzufügt und das in seiner Form einer Wurzel ähnelt.
Ein Garant für die hervorragende Qualität der Produkte ist das eigens angebaute und geerntete Getreide. Der nach althergebrachter Tradition gereifte Sauerteig, gibt dem Bio-Brot einen besonderen und unverkennbaren Geschmack. “Gute Zutaten sieht man nicht, man schmeckt sie.”, ist der Meisterbäcker Mario überzeugt. Diese Überzeugung teilen nicht nur wir vom Leibspeis', sondern auch die SONNENTOR Mitarbeiter, die sich jeden Montagvormittag auf Marios Lächeln beim Direktverkauf an die Kollegen freuen. Denn wenn so manch einer noch auf die Wirkung seines morgendlichen Kaffees wartet, strahlt Mario bereits, in der Hand die frischen Schätze aus seiner Backstube. Danke Mario – du bist ein Genuss!
