Teplé snídaně pro všechny zmrzlíky

Základem pro snídaňovou kaši mohou být snad všechny druhy obilovin:

• Oves je klasika. Obsahuje železo, hořčík a vlákninu, které ovlivňují správnou hladinu cholesterolu.
• Špalda. Už sv. Hildegarda z Bingenu znala pozitivní vliv této obiloviny na naše zdraví a nazývala ji prohřívacím pokladem. Obsahuje spoustu vitamínů, minerálních látek a bílkovin, a to dokonce více, než jí příbuzná pšenice.
• Pohanka, proso, rýže, kukuřice, amarant nebo quinoa jsou skvělými bezlepkovými alternativami. Pokud máte bezlepkovou dietu nebo chcete lepek omezit, vyzkoušejte širokou paletu možností a chutí.

I zde se hranice nekladou. Použít můžete mléko nebo rostlinné alternativy, vodu, ovocné či zeleninové šťávy…, každý si vybere podle nálady a chuti. Důležitý je pouze poměr, pro perfektní konzistenci použijte na šálek vloček asi 2–3 šálky tekutiny.

Ranní kaši si můžete vychutnat jak na sladko, tak na slano. K oslazení kaše můžete použít cukr, med, ale také rýžový nebo jiný sirup, kokosový cukr, jemně nasekané datle či jiné sušené ovoce. Slanou kaši dochutíte špetkou soli a kořením či bylinkami dle chuti.

Správná snídaňová kaše se neobejde bez ovoce nebo zeleniny, které dodá tělu tolik potřebnou vlákninu. Využijte jablka, hrušky, zmražené ovoce z letní úrody nebo zavařené poklady zahrad. 

Nezapomeňte svou ranní kaši dovést k dokonalosti křupavými kousky oříšků, mandlí, kokosovými lupínky, chia semínky, kousky hořké čokolády nebo dalšími dobrotami. Tenoučký plátek másla jako třešinka na dortu také není k zahození!

Tato Hildegardina kaše se skořicí a galgánem je pravým požitkem. Díky hrušce kaše získá šťavnatou ovocnou chuť. Pufovaný amarant zase dodá kaši lehkost a ořechový nádech.

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

• 1 šálek (250 ml) špaldových vloček
• 2-3 šálky vody
• 1 hruška
• pufovaný amarant 
• skořici a galgán

Příprava: Hrušku nakrájejte na kousky (nechejte si pár kousků na ozdobu) a spolu s vločkami a vodou vařte na středním plameni 5–8 minut, dokud kaše nezíská správnou konzistenci. Pak ji rozdělte do dvou misek, posypte amarantem a ozdobte plátky hrušky. Kdo chce, může posypat a dochutit špetkou skořice a galgánu nebo Charlieho kořením do kaše.

Klasické snídaňové vločky vylepšete banánem a kakaovými kousky. Ti dva totiž tvoří skvělý tým, který zdravě osladí vaše ráno. Chia semínka se postarají (nejen) o dávku omega-3 mastných kyselin.

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

• 1 šálek (250 ml) obilných vloček
• 2 lžičky chia semínek
• 2 šálky mléka (vody nebo rostlinného mléka)
• 1 banán
• 2 lžičky Raráškova Schlaukakaa
• 2 lžičky kakaových kousků

Příprava: Vločky a chia semínka povařte v mléce cca 5 min. Dochuťte 2 lžičkami Schlaukakaa a rozdělte do dvou misek. Ozdobte banánem a kakovými kousky. 

Ovesná kaše nemusí být jen sladká! Například Skotové jedí své kaše vždy se špetkou soli, která krásně zvýrazní její chuť. Snídani si můžete udělat i pikantní, pokud taková jídla máte rádi! V našem případě se mateřídouška a dýňový olej postarali o barvu a chuť, dýňová semínka zase dodala správnou křupavost. Se zeleninovým vývarem v základu tato kaše chutná obzvlášť skvěle. 

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

• 1 šálek (250 ml) obilných vloček
• 1 šálek vody
• 1/2 šálku zeleninového vývaru
• špetka soli
• 2 lžičky dýňového oleje
• pár opražených dýňových semínek
• chuťově výraznější sýr (cheddar, parmezán, čerstvý ovčí sýr,...)

Příprava: Vločky krátce opražte v hrnci, krásně se rozvoní. Pak je zalijte vodou a zeleninovým vývarem. Při nízkém ohni povařte, dochuťte mateřídouškou a dýňovým olejem. Nakonec ozdobte opraženými dýňovými semínky. Kdo chce, může si vylepšit sýrem a navýšit tak bílkoviny.

Lívance nesmí u snídaňového stolu v Americe chybět. Javorový sirup a slanina však dělají ze snídaně poměrně těžkou záležitost. S ovocným přelivem nebo čerstvými borůvkami ozdobené například směsí Síla květů jsou lívance mnohem lehčí a zdravější. Kdo chce začít svůj den pikantněji a obejde se bez slaniny, pro toho máme něco jiného: nadýchané tvarohové lívance s ragú z rajčat a kapar. Opražené piniové oříšky dodají tomuto pokrmu tu správnou chuť.

Na dvě snídaňové misky budete potřebovat:

• 250 g tvarohu
• 2 vejce
• 2 lžíce špaldové krupice
• špetka soli
• rajčatový protlak
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžičky kapar
• uzenou sůl
• pepř
• provensálské bylinky

Příprava ragú: Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a orestujte. Přidejte rajčatový protlak a nechejte chvíli povařit. Pak přidejte i kapary a dochuťte uzenou solí, pepřem a provensalskými bylinkami. 
(TIP: toto ragú chutná výtečně také s těstovinami!)

Příprava lívanců: Oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte v tuhý sníh. Tvaroh, krupici a žloutek osolte špetkou soli a dobře vymíchejte. Opatrně vmíchejte sníh z bílků. Poté smažte lívance na másle nebo olivovém oleji. Lívance jsou vhodné jak pro slanou, tak sladkou variantu. 

Klasická snídaně s vejci se ráno postará o velkou porci bílkovin. Vejce ve sklenici si můžete ozvláštnit cibulí, čerstvým sýrem, bylinkami, šunkou a kořením dle chuti. Během 20 minut bude skvělá snídaně s kořením Anděl strážný hotová a dobrý start do nového dne zajištěn. 

Na jednu snídani budete potřebovat:

• 2 vejce
• jarní cibulka, slanina, šunka nebo zelenina dle chuti a preferencí
• sůl, pepř
• koření Anděl strážný
• sklenice

Příprava: Nadrobno nakrájené přísady (cibule, šunka, zelenina…) vložte do tukem (máslem nebo olejem) vymazané sklenice. Navrch přidejte dvě vejce a uzavřete sklenici. Ve vodní lázni vařte zhruba 20 minut. Vejce by mělo mít tuhý bílek, ale žloutek by měl zůstat tekutý. Pokud máte rádi žloutek tužší, nechte vejce vařit o něco déle. Před servírováním osolte a opepřete.