Kurkuma Latte Ingwer

Curcumin ist ein intensiv orange-gelber, natürlicher Farbstoff, der sich im Rhizom der Pflanze Kurkuma (Curcuma longa, auch Gelbwurzel genannt) findet. Curcumin ist aber auch ein Aromaträger für dieses Gewürz.

Der Curcumingehalt bei Kurkuma kann aufgrund der unterschiedlichen Herkunft und der klimatischen Bedingungen schwanken. Somit liegt der Curcumingehalt von Kurkuma zwischen 3 und 4 %, kann aber bis zu 6 % betragen.

Wir bei SONNENTOR verwenden Zimt Ceylon aus Sri Lanka, Madagaskar und Tansania. Unsere Produkte sind Naturprodukte und die verschiedenen Chargen unterliegen natürlichen Schwankungen und Umwelteinflüssen, wodurch wir manchmal auf Ware aus unterschiedlichen Ursprüngen zurückgreifen.

Aufgrund einer neuen rechtlichen Regelung (EU-Durchführungsverordnung 2022/144 vom 2. Februar 2022) können wir bei der Auslobung unserer Zutaten nicht mehr zwischen Zimt Ceylon und Zimt Cassia unterscheiden.

Die Verordnung besagt, dass die Bezeichnung „Ceylon“ eine geschützte geografische Angabe und eine geschützte Ursprungsbezeichnung ist. Wenn Zimt als „Ceylon“ ausgelobt wird, muss dieser rechtlich verpflichtend aus Sri Lanka stammen.

Leider sahen wir uns aus produktionstechnischen und logistischen Gründen gezwungen, den Zusatz „Ceylon“ zu streichen, zu Lasten der VerbraucherInnenklarheit.

Grundsätzlich ist festzuhalten, dass Zimt Cassia weiterhin unter diesem Namen ausgelobt wird und Zimt Ceylon als „Zimt“ ausgelobt wird. Es handelt sich also weiterhin um die Sorte Ceylon.