Těstoviny Beze zbytku
ca. 30 minut
Budete potřebovat:
- 240 g těstovin
- 90 g cibule
- 3 stroužky česneku
- 60 g brokolice
- 70 g hrášku
- 50 g mangoldu
- 4–5 lžička Beze zbytku
- 50 g kešu ořechů
- Zeleninová polévka sv. Hildegardy – bujón
- 2 lžíce droždí (vločky)
- Pepř černý
- Ayurvédská kouzelná sůl
- olej
- 2 hrsti rukoly
- 2 lžíce slunečnicových semínek
- olivového oleje
- půl bio citronu
Příprava
-
Přiveďte k varu osolenou vodu a uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
-
Na pánvi rozehřejte trochu oleje, najemno nakrájejte cibuli a orestujte ji na středním plameni. Mezitím najemno nakrájejte zbývající zeleninu a stroužky česneku a přidejte je do pánve. Zeleninu orestujte do změknutí. V případě potřeby můžete přidat trochu vody.
-
Zeleninu dochuťte 2–3 čajovými lžičkami koření Beze zbytku, solí a pepřem.
-
Zeleninu rozmixujte s kešu oříšky (zatím pouze 130 ml vody), vločkami droždí, zeleninovým bujónem a 1–2 kapkami citronové šťávy, dokud nevznikne krémová omáčka. Ochutnejte omáčku a v případě potřeby přidejte více tekutiny, dokud nedosáhnete požadované konzistence a chuti.
-
Na pánvi krátce opečte slunečnicová semínka – bez oleje – opatrně, aby příliš neztmavla.
-
Rukolu promíchejte se šťávou ze zbývající půlky citronu, trochou olivového oleje a 1–2 lžičkami koření Beze zbytku.
-
Je čas podávat! Omáčku lžící přelijte přes těstoviny a navrch dejte rukolu a horká slunečnicová semínka.
