Pánev Beze zbytku
ca. 30 minut
Budete potřebovat:
- 120 g prosa
- Zeleninová polévka sv. Hildegardy – bujón
- 400 ml vody
- 140 g cibule
- 130 g cukety
- 120 g dýně
- 90 g hub
- 2 stroužků česneku
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- 2 lžičky Beze zbytku
- 2 hrsti salátu polníčku
- půl lžičky Salátové koření
- půl bio citronu
- olivový nebo dýňový olej
- 7 lžic kokosového, ovesného nebo sojového jogurtu
- trochu citronové šťávy
- čerstvé bylinky
- 1 stroužek česneku
Příprava
-
Přiveďte k varu asi 400 ml vody a přidejte zeleninový bujón. Poté přidejte proso a vařte na středním plameni asi 10–12 minut. V případě potřeby přidejte trochu vody.
-
Jakmile je proso uvařené (nemělo by být příliš rozvařené, jen provařené), přeceďte ho přes síto a nechte několik minut odstát. Bude tak krásně nadýchané.
-
Mezitím rozehřejte olej na pánvi a najemno nakrájejte cibuli. Restujte ji na pánvi do průsvitnosti.
-
Mezitím najemno nasekejte česnek a zbývající zeleninu, přidejte je a orestujte. Pokud se zelenina vaří o něco déle, jednoduše přidejte trochu vody. Dochuťte solí, trochou pepře a 2 lžičkami koření Beze zbytku.
Salát:
-
Polníček dochuťte citronovou šťávou, trochou oleje, solí, Salátovým kořením a volitelně trochou rostlinné smetany.
Jogurtový dip
-
Najemno nasekejte čerstvé bylinky, například petržel. Jogurt smíchejte s 2–3 kapkami citronové šťávy, bylinkami, volitelně s rozdrceným stroužkem česneku a solí.
-
Jakmile proso trochu změkne, přidejte ho k zelenině a krátce orestujte. Dochuťte dle chuti a podávejte horké s jogurtovým dipem a salátem. Jako ozdobu posypte proso trochou koření Beze zbytku.
Tip: Doba přípravy se zkrátí na polovinu, pokud použijete zbylé proso z předchozího dne, které jste přes noc uložili do lednice.
