Recept
Pikantní květák se zeleným fazolovým krémem
Opravdu chutné jídlo s křupavým květákem a krémovým fazolovým pyré!
ca. 40 minut
Budete potřebovat:
Květák:
- 1 květák
- 1 lžíce Chakalaka
- půl lžičky olivového oleje
- 1 lžíce Ayurvédská kouzelná sůl
Krém:
- 400 g bílých fazolí
- 60 g čerstvé rukoly
- 30 g čerstvé bazalky
- 30 g droždí (vločky)
- 1 lžíce olivového oleje
- lžíce javorového nebo agávového sirupu
- 1 lžička Ayurvédská kouzelná sůl
- trochu Pepř černý
- trochu vody
Na ozdobu:
- smažená cibule
- čerstvá pažitka
- zelenina či semínka dle libosti
Příprava
-
Předehřejte troubu na 200 °C. Mezitím nakrájejte květák.
-
Promíchejte s olivovým olejem, kořením Chakalaka a solí. Položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 25–30 minut, dokud květák nezezlátne a nebude křupavý.
-
Mezitím rozmixujte konzervované (předvařené) fazole s rukolou, bazalkou, kvasnicovými vločkami, olivovým olejem, javorovým sirupem, solí a pepřem do krémové konzistence. Postupně přilévejte vodu po lžících, dokud nezískáte hladký, roztíratelný krém.
-
Rozmažte fazolový krém na talíře, navrch dejte křupavý květák a ozdobte smaženou cibulí, opečenými semínky nebo pažitkou.
