Hořkosladká mandarinková marmeláda
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 600 g mandarinek
- 1/2 citronu
- 400 g třtinového cukru
- 1 lžíce Kompoty a zavařeniny
- 50–100 ml vody
Příprava
-
Nejprve mandarinky důkladně omyjte horkou vodou. Protože se používá i slupka, je obzvláště důležité používat bio ovoce. Poté odstraňte stopky a ovoce i se slupkou nakrájejte na malé kostičky.
Tip: Pokud dáváte přednost méně hořké marmeládě, oloupejte některé mandarinky, protože slupka dodává kyselou chuť.
-
Nyní dejte ovoce do hrnce a přidejte 50–100 ml vody a šťávu z půlky citronu. Ovoce nechte mírně povařit na středním plameni.
-
Dále přidejte třtinový cukr a dobře promíchejte. Zároveň naplňte čajový nálevník Kořením na kompoty a zavařeniny a přidejte ho do vařící směsi. Vaření trvá asi 30 minut.
-
Poté marmeládu rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nedosáhne požadované konzistence. Horkou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete. Takto by marmeláda měla vydržet až rok.
Protože mandarinka obsahuje pektin, můžete v tomto receptu vynechat želírovací cukr.
