Čočkový eintopf s kadeřávkem
ca. 30 minut
Budete potřebovat:
- 150 g horské čočky
- 80 g cibule
- 1,5 stroužku česneku
- 100 g petržele (kořen)
- půlka papriky (červené)
- 100 g uzeného tofu
- 150 g čerstvých fazolových lusků
- 3–4 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička Hořčice žlutá
- 4 lžíce rajčatového protlaku
- 1–2 lžíce balzamikového octa
- 800 g krájených rajčat (cca 480 g po odkapání)
- 2–3 g Bobkový list
- 7–8 větviček tymiánu
- 180–200 g kadeřávku
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 2 lžičky citronové šťávy
- 2 lžičky Koření na jídla z jednoho hrnce
Příprava
-
Čočku krátce propláchněte vodou. Cibuli a jeden stroužek česneku oloupejte a nakrájejte najemno. Kořeny petržele omyjte a také nakrájejte nadrobno. Papriku zbavte semínek a její půlku spolu s uzeným tofu nakrájejte. Fazole omyjte, odřízněte konce a rozpůlte.
-
V hrnci rozehřejte dvě lžíce oleje. Krátce orestujte cibuli, česnek, uzené tofu, papriku, kořen petržele a hořčičná semínka. Poté přidejte čočku a rajčatový protlak. Po dvou minutách vše zalijte tmavým balzamikovým octem.
-
Přidejte nasekaná rajčata a 300 ml vody, fazole a bobkové listy a také 4–5 snítek tymiánu. Suroviny vařte na středním plameni 15–20 minut. Občas promíchejte.
-
Mezitím si omyjte kadeřávek a natrhejte jej na malé kousky. Půlku stroužku česneku nasekejte nadrobno. Rozehřejte 1–2 lžíce rostlinného oleje a na pánvi krátce orestujte kadeřávek s česnekem, lehce osolte a pokapejte 2 lžičkami citronové šťávy. Pár listů smaženého kadeřávku si odložte na ozdobu.
-
Po cca 12 minutovém vaření do eintopfu přidejte osmažený kadeřávek, podlijte ještě 150–200 ml vody, dochuťte Kořením na jídla z jednoho hrnce, solí a pepřem.
-
Před podáváním vyjměte bobkové listy. Eintopf nalijte do hlubokých talířů a podávejte ho posypaný tymiánem a ozdobený osmaženým kadeřávkem.
