Recept
Pohankové gnocchi s pečenou zeleninou
Tradiční gnocchi trochu jinak.
ca. 1 hodina
Budete potřebovat:
Gnocchi:
- 750 g uvařených brambor
- 3 lžíce olivového oleje
- Sbohem, soli!
- 2 lžičky Umeboshi pasta
- 45 g polenty
- 80 g pohankové mouky
Restovaná zelenina:
- 1 lilek
- 3 mrkve
- 1 cuketa
- 5 cherry rajčat
- 3 šalotky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička Tymián
- olivový olej
Příprava
-
Brambory cca 50 minut pečte v troubě na 180 °C. Mezitím umyjte zeleninu, nakrájejte na kostičky a tenké plátky. Česnek rozmačkejte.
-
Lilek, mrkve, cuketu a šalotku osmažte na oleji a poté přemístněte na plech, přidejte rajčata, česnek, tymián a zakápněte olivovým olejem. Vyjměte upečené brambory z trouby a dejte péct zeleninu na 180 °C cca 20–30 minut.
-
Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a přidejte zbývající suroviny pro přípravu gnocchi. Těsto bude trošku lepkavé.
-
Dejte vařit vodu. Těsto rozdělte na 4 části a z každé části vyválejte asi 1 cm tlustý pás, který nakrájejte na 1 cm velké kousky. Každý kousek smotejte do klubíčka a přitlačte vidličkou. 5 Gnocchi vařte ve vroucí vodě asi 1 minutu, vyndejte a nechte okapat. Poté je přeneste do pánve s rozehřátým olejem, orestujte dozlatova a podávejte společně s pečenou zeleninou a dochuťte kořením Sbohem sol! Středomořská.
