Pikantní jarní závitky
ca. 30 minut
Budete potřebovat:
- 12 ks rýžového papíru
- 1/2 salátové okurky
- 1 kedluben
- 1 svazek ředkviček
- 1 kyselé jablko
- 1/2 svazku jarní cibulky
- 12 malých listů salátu
- 200 g tofu přírodního
- 120–200 g kimči (fermentované čínské zelí)
- 1 lžička Koření na tofu paní Yoko
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 2 lžíce sezamového oleje
- 150 g zakysané smetany
- 150 g bílého jogurtu
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 stroužek česneku
- citron (šťáva i kůra)
- 1 lžička Koření na kimči
- Ayurvédská kouzelná sůl
Příprava
-
Kedluben, jablko, jarní cibulku a okurku nakrájejte na jemné nudličky a ředkvičky na tenké plátky. Pokud si chcete připravit domácí kimči, výtečný recept najdete tady.
-
Také tofu nakrájejte na plátky a marinujte v sezamovém oleji s Kořením na tofu paní Yoko. Marinujte tofu buď syrové, nebo pokud chcete, můžete nejprve tofu smažit na pánvi do křupava z obou stran.
-
Připravte si všechny ingredience a nalijte cca půl litru vody do široké pánve nebo mělké mísy.
-
List rýžového papíru namočte na 10 až 15 sekund do vody (nechceme, aby byl úplně měkký, jen tvárný). Změklý rýžový papír položte na pracovní plochu a do spodní třetiny dejte listy salátu, zeleninu, kimči a tofu. Přeložte po stranách a poté srolujte.
-
Pro přípravu omáčky jednoduše smíchejte všechny ingredience do hladka a okořeňte podle chuti.
-
Hotové závitky položte na talíř (rolky by se neměly dotýkat, aby se k sobě nepřilepily) a podávejte s dipem.
