© SONNENTOR
Recept

Hovězí tatarák z falešné svíčkové

5 z 5 | 6 hodnocení (neověřeno)
Pro 4 Osob/y
ca. 30 minut

Budete potřebovat:

  • 3 šalotky
  • 100 g cornichon, nakládaných okurek
  • snítka čerstvé petrželky
  • 1 lžíce kaparů
  • 1–2 lžíce dijonské hořčice
  • 600 g falešné svíčkové
  • 2 čerstvé žloutky
  • Smokey Salt
  • Smokey Paprika uzená
  • Pepř barevný (černý, bílý, růžový, zelený)
  • Rajčata
  • Chilli
  • 1 lžíce kečupu
  • 50 ml olivového oleje
ŠÉFKUCHAŘŮV TIP: Pro zvýraznění chuti můžete do tataráku přidat kousek uheráku (max. 100 g na 600 g masa).

Příprava

Falešnou svíčkovou pomelte na mlýnku na maso (řezná deska 3 mm nebo dle libosti), můžete přidat i kousek salámu (viz tip šéfkuchaře).
Šalotky, okurky, kapary a petrželku nasekejte najemno a přidejte do misky k pomletému masu. Vmíchejte také hořčici, kečup, žloutky a koření dle chuti.

Vše důkladně promíchejte a podávejte ve formě nočků, které vykrojíte lžící, nebo tatarák vytvarujte pomocí formiček na hamburgery.

Recept  pochází z kuchyně šéfkuchaře Martina Zbudily. Děkujeme!

Další naše produkty k receptu: