Holy Veggie burger

Celozrnné bulky:
Všechny suché ingredience promíchejte. Ohřejte mléko, smíchejte ho s teplou vodou, roztopeným máslem a vejcem. Zpracujte se suchými ingrediencemi v těsto. Nechte ho na teplém místě 45-60 minut kynout. Na pomoučeném válu pak těsto zpracujte do podlouhlého válce a rozdělte jej na čtyři stejně velké části. Z jednotlivých částí vytvarujte koule, rozložte je na plech pokrytý pečicím papírem a jemně shora zploštěte. Nechte ještě 15 minut na teplém místě dokynout. Poté je při teplotě 170 ⁰C (při horkovzdušné troubě) pečte 25 minut.

Zeleninové burgery:
Quinou přiveďte v dvojitém množství jemně osolené vody k varu, poté plamen stáhněte a nechte pomalu dovařit do měkka. Batáty omyjte, oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a uvařte v osolené vodě. Posléze je rozmixujte na jemné pyré. Smíchejte s uvařenou quinoou, přidejte vejce, strouhanku a nasekanou petrželku. „Maso“ dochuťte kořením Holy Veggie (1 lžíce), solí a pepřem. Nechte hmotu chvíli naležet. Pak z ní vyformujte 4 stejně velké burgery a všechny grilujte pěkně do křupava.

Burgery vložte spolu se salátem, kolečky cibule a plátky rajčat do celozrnných bulek, doplňte avokádovým dipem a podávejte s grilovanou zeleninou.