Většina zákazníků a fanoušků si nás vybaví ve spojení s krabičkou čaje. V sortimentu SONNENTORU však můžete najít i kávu, a to v několika formách a samozřejmě v biokvalitě. Pojďte se s námi přesvědčit, že SONNENTOR není jen o čaji!
Vídeňské pokušení
Pod tímto sametovým názvem se skrývá hned trojnásobná kávová radost odkazující na vídeňskou kavárenskou tradici, která je od roku 2011 dokonce zapsaná přímo na seznamu UNESCO. Naše 100% arabika pěstovaná na kávovnících rostoucích ve stínu pralesů Střední i Jižní Ameriky je ručně sklízena a v sousedním Rakousku pražena. Díky delšímu (tzv. vídeňskému) pražení káva dostává typickou chuť a vytrácí se její kyselost.
Káva Vídeňské pokušení® je na rozdíl od velkopražíren, ve kterých se kávová zrna praží rychle při obrovských teplotách, pražena delší dobu při teplotě nižší. Tímto šetrnějším pražením si zachovává plné aroma. Káva je balena buď zrnková, nebo mletá, přičemž půlkilová balení mají mletí jemnější pro kávovary, kilová balení s hrubším mletím se naopak hodí především na přípravu filtrovaného požitku.
Prvním zástupcem této řady je rudě zářící Espresso, ideální favorit, díky kterému si i v domácím kávovaru vychutnáte tu pravou Itálii. Hebké čokoládové aroma si zamilovali lidé napříč celým světem, zkuste ji i vy.
Druhou variantou, kterou poznáte nejen podle zlatavě zbarvené etikety, je Melange. Slovo francouzského původu znamená směs a pod tímto názvem si nejen ve Vídni můžete objednat kávu s mlékem a troškou mléčné pěny. Je ale jedno, jestli si ji vychutnáte s mlékem nebo bez, Melange vás osloví oproti Espressu jemnější chutí, která je způsobena o kousíček kratším pražením.
Zajímavým unikátem je mletá káva Entkoff, která je navíc bez kofeinu pro ty, kteří sice kávu milují, ale nesmí nebo prostě nechtějí kofein. Opět se jedná se o 100% arabiku v biokvalitě, u které probíhá při výrobě jeden krok navíc, kávová zrna jsou šetrně zbavena kofeinu CO2 metodou. To je šetrný a ekologický způsob odstranění kofeinu z kávových zrn, při kterém si zrna zachovávají svou přirozenou chuť a aroma. Oxid uhličitý má v určité fázi má vlastnosti jak kapaliny, tak plynu. Díky tomu je schopen cíleně rozpouštět kofein, aniž by ovlivnil další aromatické látky v zrnech. Tato metoda je ceněna nejen pro svou efektivitu, ale také pro šetrnost k přírodě, protože využívá přírodní oxid uhličitý a nevyžaduje použití chemických rozpouštědel. Díky tomu si naše káva zachovává své nezaměnitelné, lehce oříškové aroma.
Nicaragua Single Origin
Jak název napovídá, jedná se o biokávu jednotného původu z horské oblasti v Nikaragui. 100% arabika odrůdy Caturra je pěstována ve stínech stromů deštného pralesa s tendencí k zachování biodiverzity v krajině a sbírána je ručně, čímž je zaručeno, že se ve sklizni objeví jen ty nejvyzrálejší plody. Díky přímému obchodu můžeme s pěstiteli navázat férová partnerství, která jim zajistí kvalitní životní podmínky.
Nicaragua Single Origin je káva určená výhradně pro český trh, a také z ní připravujeme kávu v našem salonu Čas na čaj, proto jsme hledali pražírnu v co nejkratší vzdálenosti od Čejkovic a od letošního roku si tak můžete vychutnat tento skvělý, světle pražený poklad s ovocnou chutí ještě lokálněji.
Oproti minulosti zůstává chuťový profil kávy zachovaný a káva Nicaragua Single Origin se stále hodí jak na espresso, tak i na filtr. Díky pražení po menších množstvích a inovovanému, uzavíratelnému balení s jednocestným ventilem si káva udrží ideální čerstvost, abyste si mohli svůj šálek Nicaraguy plně vychutnat.
