SONNENTOR sází na drobné pěstitele a jistá pracovní místa, a to nejen v Česku nebo Rakousku, ale po celém světě. Princip obchodních vztahů mezi našimi pěstiteli se nazývá Direct Trade, tedy přímý obchod. Co se za tímto slovním spojením skrývá a jak přímý obchod funguje?
Jeden z našich nejnovějších pěstitelských projektů se nachází v srdci jihoamerického Peru. V nadmořské výšce 800 metrů se rozkládá provinční městečko Jaén, kde ve sféře voňavých kávových zrnek působí Cooperative de Servicios Multiples Jesus Solidario Ltda. Už v roce 2017 se do Jaén náš nákupní tým poprvé vydal a navázal kontakty. Společně s naším tamním partnerem, Robertem Carlosem Quispem Guerrerem, jsme objevovali krásy a možnosti této jihoamerické země. V roce 2019 se nám společně povedlo zpracovat první várku peruánské kávy do našeho Vídeňského pokušení. V duchu Direct Trade, tedy přímo a bez oklik. Díky této filozofii může velká část celého procesu probíhat u samotných biopěstitelů.
RUČNĚ SBÍRÁNO
V regionu Jaén pěstuje na zhruba 250 hektarech kávu v biokvalitě 60 pěstitelských rodin. Kávové boby odrůdy Caturra a Catimor zde dozrávají uprostřed peruánských pralesů, v nadmořské výšce 1600–1800 m n. m., mezi banánovníky a papájemi. Zralé kávové třešně jsou ručně sbírány, takzvaný Picking trvá od června do září. Pěstitelé jdou během tohoto období vícekrát na plantáže a obírají ručně vždy jen zralé plody kávových rostlinek.
Naši peruánští biopěstitelé své práci opravdu rozumí a dobře vědí, že za produkcí kvalitní kávy stojí pečlivost, láska k práci, ale také dodržování přísných pravidel, a to nejen během pěstování na plantážích a sběru, ale také sušení kávových zrn. Vzhledem k častým srážkám v tomto regionu kávová zrna většinou na vzduchu neproschnou, pro zachování kvality se tak suší v solárních sušičkách, které jsou šetrné k životnímu prostředí.
ZRNKA NA CESTÁCH
Po dobrém vysušení se kávová zrna vyberou na cestu do Rakouska. Jelikož s mezinárodním obchodem drobní pěstitelé zkušenosti mají jen minimální nebo nemají žádné, nachází ze strany SONNENTORU nejen podporu ve věcech know-how, ale pomáháme také s administrativou a logistikou. Naše férová cenová politika nabízí biopěstitelům stálý příjem z pěstování kávy a tím i opravdovou perspektivu a jistotu do budoucna.
Ceny kávy se ve světě většinou odvíjejí od světové burzy, SONNENTOR však za kávu biopěstitelům platí fixní částku, a to i v případě, že burzovní cena těchto oblíbených zrnek podstatně klesne. I tímto nevšedním gestem můžeme světu ukázat, že v SONNENTORU #podnikamejinak.
FRANCISCO
Pěstitel biokávy pracuje pro družstvo a podporuje ostatní ekologické zemědělce.
Francisco Campos Cordova pracuje pro družstvo Jesús Solidario v Jaénu od roku 2015 a od roku 2018 je jeho předsedou. Jeho úkolem je pravidelně navštěvovat ekologické zemědělce, podporovat je a nacházet vhodná řešení jejich problémů. Poskytuje vzdělávání v oblasti ochrany životního prostředí, včelařství a pěstování kávy. Zemědělce seznamuje s novými možnostmi, jak si například vyrobit vlastní kompost. Čím je káva kvalitnější, tím je více ceněná na trhu a lze za ni získat lepší cenu. Této úloze se věnuje šest dní v týdnu s velkou vášní.
Biokáva z La Lima Chirinos
V La Lima Chirinos, vzdáleném asi 2,5 hodiny jízdy od jeho pracoviště, žije manželka Magdaléna s dcerou, synovcem a tchyní. S Magdaléninou podporou zde provozuje kávovou bioplantáž, na které se pěstují kávová zrna té nejlepší kvality pro SONNENTOR. Hlavní práci zastane manželka, on ji podporuje, kde se jen dá.
Zvládání výzev
Vychovali spolu pět sirotků a jsou sehranou dvojicí na všech úrovních. To, že týmová práce vede k úspěchu, dokazuje také Franciscova spolupráce s Robertem Carlosem Quispo. Roberto pravidelně podává Franciscovi pomocnou ruku a pomáhá mu s vývozem voňavé kávy. Zejména na vrcholu pandemie byla situace s vývozem kávy velmi složitá a Francisco je vděčný za pomoc, kterou mu Roberto nabízí.
Pro lepší budoucnost
Francisco je odhodlaný pěstitel kávy, kterému záleží na lidech v jeho rodném Peru. Muž s pevným stiskem ruky, spolehlivý partner na všech úrovních. Záleží mu na prostředí ve kterém žije on, jeho přátelé a věří v lepší budoucnost v souladu s přírodou. To je to, pro co pracuje, žije a v co věří.
RODINA RAMINEZ
Rodina pěstuje biokávu ve výšce 1 500 m n. m. O tom, že zde roste nejlepší, svědčí i ocenění, které získali.
Celkem osm dětí je součástí rodiny Raminez Chinguel nedaleko Jaénu, v Buenos Aires la Palma v Peru. Dvě z nich stále žijí s rodiči, ostatní už hospodaří na vlastních polích spolu se svými rodinami. Z Jaénu je to k rodinné farmě dvě hodiny jízdy přes deštný prales. Tady, ve výšce kolem 1500 m n. m., se kávě daří obzvláště dobře a má velmi jemné aroma, za což dokonce získala i ocenění.
Dlouholeté partnerství
Pohostinní manželé pěstují biokávu pro SONNENTOR již 10 let. Kávová zrna sami suší, pan Raminez pro tento účel vybudoval i sušárnu. Káva se sklízí od května do listopadu. V hlavní sezóně zde nachází práci deset sběračů z okolí, za což dostávají denně mzdu a stravu.
Společné překonávání výzev
Rodina chodí denně na nákup do nejbližší vesnice, která je vzdálena asi hodinu chůze. Pokud chtějí do Jaénu, musí vstávat brzy. Veřejná doprava odjíždí ve 4:00, návrat zpět je možný ve 14:00. Ceny potravin v Peru jsou v současnosti vysoké, a proto je o to důležitější, aby farmáři dostávali za svou práci spravedlivou mzdu a potřebnou podporu.
Součástí velké rodiny
Rodina je součástí družstva Jesús Solidario a tedy i součástí SONNENTORU. Zaměstnanci družstva jim poskytnou pomocnou ruku v každé situaci, pomáhají jim s každoroční biocertifikací, přepravou a exportem kávy. Vzájemná spolupráce, férové ceny a spolehlivý partner, na kterého se můžete spolehnout, jsou k nezaplacení.
LYDIA A ELMER
Biokáva zde roste v deštném pralese, obklopená banánovníky, pomerančovníky, citronovníky, slepicemi a kachnami.
Cesta z Jaénu na farmu Lýdie a Elmera trvá přibližně tři hodiny. Po 2,5 hodinách jízdy autem jedeme ještě půl hodiny pěšky, než se setkáme s manžely a jejich nejmladší dcerou. Kávovníky zde rostou uprostřed idylické krajiny peruánského deštného pralesa. Na farmě pobíhají slepice a kachny, rostou banánovníky, citronovníky a pomerančovníky, na kterých dozrávají voňavé plody.
Rodinný život v deštném pralese
Lydie a Elmer mají čtyři děti ve věku od 3 do 15 let. Děti navštěvují nedalekou školu vzdálenou přibližně 30 minut od jejich obydlí. Nejstarší dcera po škole chodí ještě vypomáhat jedné zdravotně znevýhodněné ženě. V neděli navštěvují prarodiče, avšak cesta k nim jim zabere 2,5 hodiny. Na zajištění školní docházky dětí dostává rodina podporu od družstva Jesús Solidario, které je naším přímým partnerem. Elmerova rodina je součástí tohoto družstva od začátku roku 2022 a je za to velmi vděčná.
Pěstování kávy jako zdroj obživy
Na jejich farmě rostou nejen kávovníky, ale pěstují i kukuřici a fazole. Při sklizni kávových zrn pomáhá celá široká rodina – strýci, tety a jejich děti. Jejich vizí je za utržené peníze postavit příbytky z nepálených cihel pro své děti, a zajistit jim tak dobrý život.
Včelařství v Peru
Elmer se věnuje i včelařství díky družstvu Jesús Solidario, které mu umožnilo se v této oblasti vzdělávat. Pečuje o 12 včelstev, a může tak prodávat i med. A to je další příjem, který rodině usnadňuje život. Příbytek je skromný, ale Lydie vždy uvaří na peci na dřevo výborné jídlo, které zasytí celou rodinu. Jsou plní naděje do budoucnosti a těší se z dobré spolupráce.
DON FELIX
Don Felix je jedním z největších pěstitelů biokávy pro SONNENTOR v Peru. Pěstuje odrůdy, které lze sbírat po celý rok.
Kávovníky Dona Felixe se rozprostírají na ploše přibližně 16 hektarů. V nadmořské výšce 1 000 m n. m., ve vesnici Vergel nedaleko města La Coipa v Peru, pěstuje odrůdy, které dozrávají během celého roku a jsou mimořádně produktivní.
Rodinný podnik s bohatými zkušenostmi
Don Felix má více než 30 let zkušeností s pěstováním kávy. O kávovou plantáž pečuje sám se svou pětičlennou rodinou. Avšak v hlavní sezóně zaměstnává 25 pracovníků, kteří dostávají za svou práci mzdu a stravu.
Vášeň, pracovitost a láska
Práce na strmých lánech je vyčerpávající. Už za rozbřesku po vydatné snídani se pracovníci vydávají na svahy s kávovníky, aby sesbírali ta nejlepší kávová zrnka. Vzájemná podpora je zde cítit na každém kroku. Don Felix je členem družstva Jesús Solidario a tedy i součástí SONNENTORU. Svou práci vykonává s vášní, láskou a duší zapálenou pro vidinu lepší budoucnosti pro svá vnoučata. Výsledkem je lahodná voňavá káva, kterou si můžete vychutnat i vy.
